Cómo identificar los alérgenos al hacer la compra

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Cómo identificar los alérgenos al hacer la compra

Estudios científicos aseguran que cada vez más personas sufren intolerancias alimentarias en Gijón, en ocasiones sin saberlo. Aquellos que han detectado recientemente su intolerancia conocen los alimentos a evitar pero, a veces, llenar el carro de la compra supone llenarlo de dudas.

Los alérgenos son sustancias que se encuentran en algunos alimentos y que provocan una reacción por parte de nuestro sistema inmunológico al exponerse a ellos. Aunque existen más de cien alimentos que pueden producir estas reacciones, la ley obliga a etiquetar debidamente solo los más relevantes como la leche, el huevo, la soja, los frutos secos o el marisco. Las reacciones pueden variar desde las más leves, como molestias digestivas, hasta otras más graves. Por eso es importante que, por seguridad, busquemos la ayuda de un especialista en intolerancias alimentarias en Gijón.

A la hora de hacer la compra, es esencial revisar el etiquetado de los alimentos que nos interesen y desechar aquellos que puedan contener alérgenos que nos perjudiquen. Para reconocerlos, estos deben aparecer entre paréntesis y detrás del ingrediente. Por ejemplo, un producto como el pan de molde deberá tener en su etiquetado lo siguiente: harina (trigo). Otra forma en la que pueden aparecer es al final de la lista de ingredientes en un enunciado encabezado por la palabra "Contiene" y el nombre de los alérgenos presentes en su composición. Por ejemplo: "Contiene trazas de leche"

Revisar las etiquetas de los productos se puede convertir en una tarea titánica y se estima que una persona con alguna intolerancia necesita el doble de tiempo para hacer la compra. Por suerte, la tecnología avanza para ofrecer soluciones a este problema y ya existen aplicaciones para móviles que identifican los productos peligrosos mediante su código de barras.

Esperamos que este artículo haya sido de utilidad y, si sospechas que puedes padecer una intolerancia a algún alimento, desde Farmacia Continental podemos ayudarte a identificarla.

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